La question du jour. Êtes-vous tenté de goûter à du vin sans alcool  ?


Il faut prendre le train en marche »  : face à un marché en pleine déconfiture, des châteaux et coopératives du Bordelais misent sur le marché des vins désalcoolisés, en plein essor, pour attirer une nouvelle clientèle.Au Château Clos de Bouärd, côtoyant les grands crus classés des coteaux de Saint-Emilion, les commandes  s’enflamment  en plein  Dry January , opération incitant à ne pas boire d’alcool pendant le mois de janvier.

Dans un contexte bordelais difficile5 % par an en valeur MR conserver du sucre pour moins en ajouter après , ajoute le spécialiste.Pour l’heure, le procédé n’exprime pas la profondeur ni l’intensité d’un terroir et les produits obtenus manquent de complexité. Mais  le vin 0 % du futur n’aura rien d’un ersatz , avance Sébastien Thomas, président du Collectif des Vins No/Low et cofondateur de Moderato.

La question du jour. Êtes-vous tenté de goûter à du vin sans alcool  ?